В книге изложены научные основы и направления использования радиационных технологий в агропромышленном производстве и пищевой промышленности. Обобщены и проанализированы результаты отечественных и иностранных авторов, включая собственные научные и практические разработки. Описаны механизмы биологического действия ионизирующего и неионизирующих излучений, а также нашедшие практическое применение радиационно-химические и радиобиологические эффекты. Представлены основные международные и национальные нормативные документы. Предназначена: для научных сотрудников и специалистов в области применения радиационных технологий при производстве, переработке и хранении сельскохозяйственного сырья и пищевой продукции. Рекомендуется преподавателям, аспирантам и студентам сельскохозяйственных и технических вузов.

Справочник посвящен процессам и аппаратам химических технологий. Во второй части тома рассматриваются процессы и аппараты, которые являются традиционными для химических и смежных с ними производств. Это механические процессы - классификация твердых частиц по размерам и извлечение их из потоков жидкости и газа; тепло- и массообменные процессы - выпаривание, сушка, адсорбция, экстракция из жидкости и твердого тела, кристаллизация; реакционные процессы, происходящие в различных химических реакторах и печах; мембранные процессы разделения жидкостей и газов. Новым для справочной литературы является раздел, посвященный надежности аппаратов и технологических установок и качеству получаемых продуктов. Наука о процессах и аппаратах на современном этапе развития химической технологии является интегральной, объединяющей в себе механику различных сред, термодинамику, массо- и энергоперенос, а её применение требует объединения усилий химика, имеющего глубокие теоретические знания, и технолога, владеющего необходимым объемом знаний в рамках специальности "Машины и аппараты химической промышленности" ("Chemical Engineering"). Справочник рассчитан на широкий круг читателей - химиков, технологов, исследователей, преподавателей, аспирантов, студентов.

В монографии рассмотрено современное состояние теоретических и экспериментальных исследований кинет ки и механизмов процессов, протекающих при формировании твердого полимерного тела при отверждении жидких реакционноспособных олигомеров. Основное внимание уделено анализу общих черт и различий полимеризационных и поликонденсационных процессов формирования сетчатой структуры на молекулярно, топологическом, надмолекулярном и коллоидном уровнях структурной иерархии полимеров. Обсуждены методы исследования процессов отверждения олигомеров. Рассмотрены химические аспекты отверждения разных классов олигомеров и особенности химической кинетики сеткообразования на начальной стадии, в предгелевый период и на стадии гелеобразования. Проанализированы процессы формирования и конечная структура отвержденных олигомеров. Описаны особенности отверждения олигомерных смесевых систем. Для специалистов, работающих в области физики, химии и физикохимии полимеров, инженеров-технологов научных центов и заводов, занятых разработкой и производством материалов на основе олигомерных систем, а также преподавателей, аспирантов и студентов химических и биологических факультетов университетов и академий.

Рассмотрены основные начала химической технологии, классификация химико-технологических процессов и химических производств, современная система создания реакционных аппаратов и агрегатов, вопросы выбора оптимальных технологических режимов, системы управления химическим производством; показаны оптимальные приемы реализации химико-технологических процессов с учетом различных критериев эффективности. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по химико-технологическим специальностям.

Книга является систематизированным сборником примеров и задач по курсу процессов и аппаратов химической технологии для студентов дневных, вечерних и заочных факультетов. Задачи составлены на основании многолетнего опыта преподавания курса в Ленинградском технологическом институте имени Ленсовета. В книгу вошли разделы: прикладная гидравлика, насосы, вентиляторы и компрессоры, теплопередача в химической аппаратуре, выпаривание и кристаллизация, сушка, перегонка, ректификация и абсорбция, адсорбция, экстрагирование, умеренное и глубокое охлаждение. В приложении помещены наиболее важные таблицы, диаграммы и номограммы, используемые при расчетах химической аппаратуры. В целях методического единства с теоретической частью курса (учебник проф. А. Г. Касаткина "Основные процессы и аппараты химической технологии") в начале каждой главы дана сводка основных расчетных формул, необходимых для решения задач. Примеры и задачи составлены с таким расчетом, чтобы они могли служить пособием также и при курсовом проектировании.