Книга коллектива авторов (ФРГ, Швейцария, Австрия) посвящена широко применяемому эффективному методы анализа сложных смесей веществ. В ней изложены основные положения и принципы хроматографического разделения, обобщен и систематизирован широкйи экспериментальный материал по ВЭЖХ, дана обширная подборка литературы по основным областям применения ВЭЖХ. Для химиков и биохимиков широкого профиля - работников исследовательских и промышленных лабораторий, работников, наалитических лабораторий пищевой промышленности и медицинских учреждений, студентов вузов химического и биологического профиля.

Учебное пособие представляет собой систематический курс энзимологии на уровне химических функций отдельных ферментов. В основу рассмотрения свойств ферментов положены данные о химическом составе их активных уентров и пространственном строении белковых глобул. При рассмотрении механизмов ферментативных реакций, которым в книге уделено основное внимание, использованы имеющиеся физико-химические теории каталитической активности. Приводится также биохимическая классификация ферментов, описание строения изученных ферментов, указывается на связь ферментативной активности со структурой белка, излагаются свойства кофакторов и специализированных субстратов. В книге рассматривается большой экспериментальный материал энзимологии с единой точки зрения на ферментативные реакции как на кислотно-основные процессы, осуществляемые по механизму цепей перераспределения связей (ЦПС). Авторы развивают взгляды, в которых существенную роль играет "щелевой эффект", изученный ими и объясняющий ряд характерных особенностей действия биокатализаторов.